新疆成考專升本《烹飪與營養(yǎng)教育》專業(yè)介紹

文章來源： 新疆成考網(wǎng) 發(fā)布時間： 2021-10-28 15:53作者： admin瀏覽量： 90

一、專業(yè)屬性專業(yè)名稱層次科類學(xué)習(xí)形式學(xué)制考試科目烹飪與營養(yǎng)教育專升本理工函授/業(yè)余 2.5年政治、外語、高等數(shù)學(xué)（一）二、主干課程新疆成人高考。

　　一、專業(yè)屬性

專業(yè)名稱	層次	科類	學(xué)習(xí)形式	學(xué)制	考試科目
烹飪與營養(yǎng)教育	專升本	理工	函授/業(yè)余	2.5年	政治、外語、高等數(shù)學(xué)（一）

　　二、主干課程

　　新疆成人高考專升本烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)主要課程有：代世界經(jīng)濟與政治、馬克思主義哲學(xué)原理、大學(xué)英語、中國飲食文化、食品安全、教育學(xué)、烹飪工藝、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、教育心理學(xué)、營養(yǎng)配餐及菜單設(shè)計、地方菜肴文化與傳承、西方飲食文化與制作技術(shù)、烹飪美學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、藥膳與食療、餐飲管理、餐飲策劃與營銷、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）。

　　三、培養(yǎng)目標

　　新疆成考專升本烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)需要，具備烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理等方面的基本知識和能力，能夠從事飲食營養(yǎng)與餐飲業(yè)技術(shù)管理、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及烹飪營養(yǎng)教育工作的，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高技能應(yīng)用型人才。

　　本專業(yè)學(xué)生具備烹飪現(xiàn)場操作的能力、菜點設(shè)計與創(chuàng)新的能力、宴會設(shè)計能力、廚房及餐飲管理能力、教學(xué)基本能力、課程開發(fā)的能力，掌握現(xiàn)代教育技術(shù)并將其運用到教學(xué)之中的能力。

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