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新疆成考高起專《烹飪工藝與營養(yǎng)》專業(yè)介紹

文章來源： 新疆成考網(wǎng) 發(fā)布時間： 2021-10-28 15:35作者： admin瀏覽量： 59

一、專業(yè)屬性專業(yè)名稱層次科類學習形式學制考試科目烹飪工藝與營養(yǎng) 高起專文科函授 2.5年語文、數(shù)學（文）、外語二、主干課程成人高考高起專烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)。

　　一、專業(yè)屬性

專業(yè)名稱	層次	科類	學習形式	學制	考試科目
烹飪工藝與營養(yǎng)	高起專	文科	函授	2.5年	語文、數(shù)學（文）、外語

　　二、主干課程

　　成人高考高起專烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程有：烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、烹飪原料學、西餐工藝學、菜點與宴會設(shè)計、烹飪工藝美術(shù)、餐飲企業(yè)管理、中國名菜、菜品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓練（專業(yè)實操課）、面點工藝、面點制作、冷拼技藝、中餐烹調(diào)實踐活動等。

　　三、培養(yǎng)目標

　　高起專烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，操作技能強、富有創(chuàng)新精神，具有扎實的烹飪及相關(guān)理論知識，熟悉餐飲企業(yè)運作方式和工藝流程，能適應(yīng)社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)所需要的烹飪及酒店餐飲管理業(yè)的高級應(yīng)用性人才。

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