新疆成考高起專《烹調工藝與營養》專業介紹

文章來源： 新疆成考網 發布時間： 2021-10-28 15:34作者： admin瀏覽量： 59

一、專業屬性專業名稱層次科類學習形式學制考試科目烹調工藝與營養高起專文科函授/業余 2.5年語文、數學（文）、外語二、主干課程新疆成人高考高起專烹調工藝與營養。

　　一、專業屬性

專業名稱	層次	科類	學習形式	學制	考試科目
烹調工藝與營養	高起專	文科	函授/業余	2.5年	語文、數學（文）、外語

　　新疆成人高考高起專烹調工藝與營養主要課程有：烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪化學基礎、烹飪學概論、烹飪工藝、食品微生物學、飯店餐飲管理、烹飪器械及設備、面點工藝學、宴席設計與餐廳服務、保健食品、川菜烹調、食品雕刻、藥膳基礎、營養配膳與制作、廚政管理、畢業實習、畢業設計。

　　新疆成考高起專烹調工藝與營養專業培養適應21世紀社會發展和經濟建設需要，掌握有現代烹飪、營養、餐飲管理專業知識，具備獨立分析問題、解決問題能力和創新能力，具有一定外語水平、良好職業素質和較高烹飪技能，能從事烹飪制作、膳食營養配餐、廚政管理和餐飲管理的高等實用性人才。

　　專業學生能掌握烹飪原料質量的鑒別和營養價值分析能力，掌握菜點制作技術，具有筵席設計與制作能力，具有控制和保障食品安全的能力，具備菜點裝飾的能力。

　　新疆成人高考高起專《烹調工藝與營養》專業的招生院校有：

　　(本網頁僅供參考，具體信息請以考試院或學校發布的最新信息為準)

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